Ny middagsoppskrift som er verd å prøve: LAKS på seng

Vi brukte salmalaks, men man kan bruke den laksen man vil

Dette er for 2 personer

Man trenger:

Laks, babyspinat, løk, hvitløk, chilli og creme fraiche, parmesanost+ squash, salt, pepper og litt soyasaus og sitronpepper(dersom man har)

1)3-400 skjær laksen i passe stykker. Bland 1 ts. salt, 1 ts. sukker og 1 ts. pepper og strø det over fisken. La fisken ligge i salt-sukker-blandingen i 10 minutter. Skyll og tørk godt.

2) mens laksen "hviler i blandingen" kan man finhakke 1 løk, 1/2-1 chilli og 1-2 fedd hvitløk.

3) etter at fisken er skylt og tørket skal den lettstekes i litt smør og deretter legges i ildfast form.

4) så tar man løken og steker den "blank, tar i chilli og hvitløk + 1 ss soyasaus og lar det surre et par minutter før man tar i spinat(jeg brukte en pakke med 65 gr. men retten tåler mer) lar det surre til spinaten klapper sammen. deretter tilsetter man ca. 150 gr creme fraiche. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen på toppen av laksen. riv ca 30 gr. parmesanost og strø på toppen. Sett dette inn i ovnen på ca. 180 grader i 18-20 minutter.

4) mens retten står i ovnen, kuttet jeg opp 1/2 squash i litt store biter og det samme med en halv løk, og når det sto igjen ca. 5 minutter av steketiden i ovnen - Woket/stekte jeg det i en panne på høy varme med litt olje til det var svakt brunet - strødde på litt sitronpepper og serverte det som tilbehør til formen.

Ha et godt måltid